Polymerasekettenreaktion (PCR) in der Lebensmittelanalytik, 2-tägig

Jahrgangsstufe:	Sek II
Beschreibung:	In diesem Experiment soll die Herkunft des Fleisches in verschiedenen Pasteten untersucht werden. Die Teilnehmenden isolieren die DNA aus Pastetenproben, die das Fleisch von unterschiedlichen Tierarten enthalten. Die DNA-Vervielfältigung erfolgt mit Hilfe der PCR, bei der spezifisch ein Teil des mitochondrialen Cytochrom b-Gens vervielfältigt wird. Die PCR-Produkte werden anschließend mit Restriktionsenzymen geschnitten und die Spaltprodukte gelelektrophoretisch analysiert. Das Experiment ist vergleichbar mit einer realen Lebensmittelkontrolle; die Spaltungsmuster sind dabei spezifisch für unterschiedliche Arten.
Seminarthemen:	DNA-Extraktion über Silikamembran, PCR, Gelelektrophorese, Restriktionsenzyme, mitochondriale DNA, Lebensmittelkontrolle
Dauer:	Tag 1: 6h, Tag 2: 4h
Besonderheiten:	2-tägiger Kurs
Fachrichtung:	Biologie